Voedzame herfst salade met voorgesneden pompoen, paddestoelen en een zakje kant en klare granen ben je zo klaar!
Ik hoor in de reactie graag of jullie deze ook zo lekker vinden!
Pompoen Paddestoelen salade met granen
Als maaltijd salade voor 2 personen
Als bijgerecht voor 4 personen
Ingrediënten:
* 400 gram pompoen (zak)
1/2 theelepel kariander peoder
1/2Komijn poeder
1/4 Chili poeder
1 theelepel gedroogde tijm
250 gram Paddestoelen (eventueel voorgesneden)
2 teentjes knoflook, grofgehakt
250 gram spel, linzen, rijset (Albert heijn, zie foto)
Half bakje platte peterselie of handje rucola
2 eetlepels rodewijn azijn
olijfolie
Stappen:
- Doe Pompoen en kruiden + eetlepel olijfolie in Airfryer
- 15 minuten laten bakken
- Doe de Pompoen in een grote schaal
- Genseden paddestoelen + knoflook en olijfolie in Airfryer, +/- 8 minuten bakken
- Paddestoelen bij pompoen in de schaal
- Zakje granen mix erbij
- Roer voorzichtig om met rode wijnazijn
- Strooi grofgesneden peterselie of rucola eroverheen
Tip: Ook lekker met zachte geitenkaas!
Reactie schrijven